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川味口水雞檢測(cè)

2025-05-28 關(guān)鍵詞:川味口水雞測(cè)試標(biāo)準(zhǔn),川味口水雞測(cè)試范圍,川味口水雞測(cè)試周期 相關(guān):
川味口水雞檢測(cè)

川味口水雞檢測(cè)摘要:檢測(cè)項(xiàng)目1.微生物指標(biāo):菌落總數(shù)(≤10000CFU/g)、大腸菌群(≤10MPN/g)、沙門(mén)氏菌(不得檢出)2.重金屬殘留:鉛(≤0.2mg/kg)、砷(≤0.1mg/kg)、鎘(≤0.05mg/kg)3.食品添加劑:苯甲酸及其鈉鹽(≤0.5g/kg)、山梨酸及其鉀鹽(≤0.075g/kg)、胭脂紅(≤0.025g/kg)4.感官特性:色澤(紅油透亮無(wú)沉淀)、氣味(麻辣鮮香無(wú)異味)、組織狀態(tài)(肉質(zhì)緊實(shí)無(wú)松散)5.營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)含量(≥18g/100g)、脂肪含量(≤25g/100g)、氯化物(≤3.5

參考周期:常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日,加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意:因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1.微生物指標(biāo):菌落總數(shù)(≤10000CFU/g)、大腸菌群(≤10MPN/g)、沙門(mén)氏菌(不得檢出)
2.重金屬殘留:鉛(≤0.2mg/kg)、砷(≤0.1mg/kg)、鎘(≤0.05mg/kg)
3.食品添加劑:苯甲酸及其鈉鹽(≤0.5g/kg)、山梨酸及其鉀鹽(≤0.075g/kg)、胭脂紅(≤0.025g/kg)
4.感官特性:色澤(紅油透亮無(wú)沉淀)、氣味(麻辣鮮香無(wú)異味)、組織狀態(tài)(肉質(zhì)緊實(shí)無(wú)松散)
5.營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)含量(≥18g/100g)、脂肪含量(≤25g/100g)、氯化物(≤3.5g/100g)

檢測(cè)范圍

1.原材料:生鮮雞肉原料(整雞/分割部位)、辣椒油基底料
2.半成品:腌制雞肉熟制品、調(diào)味料混合液
3.成品:真空包裝即食口水雞、散裝現(xiàn)制口水雞
4.包裝材料:復(fù)合膜包裝袋(PA/PE材質(zhì))、塑料餐盒(PP材質(zhì))
5.輔料:花生碎、熟芝麻、香辛料粉劑

檢測(cè)方法

1.微生物檢測(cè):GB4789.2-2016《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》、GB4789.3-2016《大腸菌群計(jì)數(shù)》
2.重金屬分析:GB5009.12-2017《食品中鉛的測(cè)定》、GB5009.11-2014《食品中總砷的測(cè)定》
3.添加劑測(cè)定:GB5009.28-2016《食品中苯甲酸及山梨酸的測(cè)定》、GB5009.35-2016《合成著色劑檢測(cè)》
4.感官評(píng)價(jià):GB/T10220-2012《感官分析總論》、ISO6658:2017《感官分析方法通用導(dǎo)則》
5.營(yíng)養(yǎng)組分測(cè)試:GB5009.5-2016《蛋白質(zhì)測(cè)定凱氏定氮法》、GB5009.6-2016《脂肪測(cè)定索氏抽提法》

檢測(cè)設(shè)備

1.原子吸收光譜儀(PerkinElmerPinAAcle900T):鉛/鎘/砷重金屬定量分析
2.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(Agilent7890B/5977B):防腐劑及合成色素篩查
3.全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)(BiologGENIII):致病菌快速鑒定
4.凱氏定氮儀(FOSSKjeltec8400):蛋白質(zhì)含量精確測(cè)定
5.紫外分光光度計(jì)(ShimadzuUV-2600i):亞硝酸鹽殘留量檢測(cè)
6.電子鼻氣味分析系統(tǒng)(AirsensePEN3):揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)圖譜構(gòu)建
7.質(zhì)構(gòu)儀(StableMicroSystemsTA.XTPlus):雞肉嫩度與咀嚼性測(cè)試
8.恒溫恒濕培養(yǎng)箱(ThermoScientificHerathermIMC18):微生物標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)環(huán)境控制
9.X射線異物檢測(cè)機(jī)(AnritsuXE-2400L):金屬/玻璃碎片篩查
10.pH計(jì)(MettlerToledoSevenExcellence):調(diào)味汁酸堿度測(cè)定

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱:中析研究所】

報(bào)告:可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期:7~15工作日,可加急。

資質(zhì):旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試:嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試:支持定制化試驗(yàn)方案。

售后:報(bào)告終身可查,工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)

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