參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外)。

檢測(cè)項(xiàng)目

1.微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤10000CFU/g）、大腸菌群（≤10MPN/g）、沙門(mén)氏菌（不得檢出）
2.重金屬殘留：鉛（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、鎘（≤0.05mg/kg）
3.食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽（≤0.5g/kg）、山梨酸及其鉀鹽（≤0.075g/kg）、胭脂紅（≤0.025g/kg）
4.感官特性：色澤（紅油透亮無(wú)沉淀）、氣味（麻辣鮮香無(wú)異味）、組織狀態(tài)（肉質(zhì)緊實(shí)無(wú)松散）
5.營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)含量（≥18g/100g）、脂肪含量（≤25g/100g）、氯化物（≤3.5g/100g）

檢測(cè)范圍

1.原材料：生鮮雞肉原料（整雞/分割部位）、辣椒油基底料
2.半成品：腌制雞肉熟制品、調(diào)味料混合液
3.成品：真空包裝即食口水雞、散裝現(xiàn)制口水雞
4.包裝材料：復(fù)合膜包裝袋（PA/PE材質(zhì)）、塑料餐盒（PP材質(zhì)）
5.輔料：花生碎、熟芝麻、香辛料粉劑

檢測(cè)方法

1.微生物檢測(cè)：GB4789.2-2016《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》、GB4789.3-2016《大腸菌群計(jì)數(shù)》
2.重金屬分析：GB5009.12-2017《食品中鉛的測(cè)定》、GB5009.11-2014《食品中總砷的測(cè)定》
3.添加劑測(cè)定：GB5009.28-2016《食品中苯甲酸及山梨酸的測(cè)定》、GB5009.35-2016《合成著色劑檢測(cè)》
4.感官評(píng)價(jià)：GB/T10220-2012《感官分析總論》、ISO6658:2017《感官分析方法通用導(dǎo)則》
5.營(yíng)養(yǎng)組分測(cè)試：GB5009.5-2016《蛋白質(zhì)測(cè)定凱氏定氮法》、GB5009.6-2016《脂肪測(cè)定索氏抽提法》

檢測(cè)設(shè)備

1.原子吸收光譜儀（PerkinElmerPinAAcle900T）：鉛/鎘/砷重金屬定量分析
2.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（Agilent7890B/5977B）：防腐劑及合成色素篩查
3.全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)（BiologGENIII）：致病菌快速鑒定
4.凱氏定氮儀（FOSSKjeltec8400）：蛋白質(zhì)含量精確測(cè)定
5.紫外分光光度計(jì)（ShimadzuUV-2600i）：亞硝酸鹽殘留量檢測(cè)
6.電子鼻氣味分析系統(tǒng)（AirsensePEN3）：揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)圖譜構(gòu)建
7.質(zhì)構(gòu)儀（StableMicroSystemsTA.XTPlus）：雞肉嫩度與咀嚼性測(cè)試
8.恒溫恒濕培養(yǎng)箱（ThermoScientificHerathermIMC18）：微生物標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)環(huán)境控制
9.X射線異物檢測(cè)機(jī)（AnritsuXE-2400L）：金屬/玻璃碎片篩查
10.pH計(jì)（MettlerToledoSevenExcellence）：調(diào)味汁酸堿度測(cè)定

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日，可加急。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)